这6类高盐食品,为什么不能多吃

发表时间:2019-05-16    出处:    作者:

盐是生活必备调味料,但是除了直接在烹调中加盐外,很多我们吃上去似乎不太咸的加工食物,实际上的含盐量也很高。高血压患者如果要想控制自己的摄盐量,就必须揭开食物“高盐值”的真面目。

这6类高盐食品,为什么不能多吃

 

我们从市面上选取了常见的8类20多种高盐食物,通过钠含量换算出盐的含量:食盐由氯化钠组成,其中钠所占比例接近40%,因此1克钠可换算为2.5克盐,因此将食品包装上营养成分表中的钠含量乘以2.5,便可得出其盐含量。

这6类高盐食品,为什么不能多吃

 

100克该食物的含盐量83*2.5=207毫克

《中国居民膳食指南(2016)》建议成年人每天盐摄入量不超过6克,《中国高血压患者教育指南》中指出,高血压患者每天的摄盐量应小于3克。

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果脯蜜饯类

这6类高盐食品,为什么不能多吃

 

●10颗话梅35克(可食部分14克):含盐3.4克,占每天吃盐推荐量56%。

●100克杏脯:含盐2.2克

●100克山楂蜜饯:含盐1.5克

酸酸甜甜的话梅让人欲罢不能,但吃10颗摄入的盐就占一天所需盐总量的56%,超过了高血压患者一天的建议摄盐量范围。

你可能吃的时候并不觉得咸,这主要是由于工艺需要,话梅在加工时会加入很多糖,甜、酸、咸3种味道发生“抵消减弱”作用,果脯蜜饯等也是同样的原理。

因此,此类食物一定要少吃,每次只吃一两颗解解馋;可选择自然干制的,加工程序越复杂,可能越不健康。

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面制品类

这6类高盐食品,为什么不能多吃

 

●100克挂面:含盐3.0克,占每天吃盐推荐量50%。

●2片面包(约100克):含盐1.1克。

●2个奶油蛋糕(约100克):含盐0.9克

如果你的早餐是挂面、面包等,那可能也跌入了高盐陷阱。100克挂面就会让你吃进3克盐;两片普通切片面包含盐量占一天推荐摄入量的18%。

这主要是因为盐有稳定食物结构的作用,面制品、蛋糕等加盐后,会加大其中面筋的强度,使其更有弹性,不容易塌陷。建议大家吃面条时尽量少喝或不喝汤;面包属于主食中的高“钠”食品,购买时一定要看看包装上的营养成分表,尽量选择钠含量低一些的。

另外,少吃带奶油、肉松、香肠的面包,可选择含钾量稍高些的全麦面包;不建议在面包上涂沙拉酱或搭配酱菜等,可配上新鲜蔬菜如黄瓜片、西红柿片等。

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调味料

这6类高盐食品,为什么不能多吃

 

●1勺鸡精5克:含盐2.5克,占每天吃盐推荐量42%。

●1勺酱油15毫升:含盐2.2克。

●1勺豆瓣酱15克:含盐2.3克。

做菜时加酱油、蚝油、豆瓣酱、鸡精等,在一定程度上也等于加盐。所以在烹调前,应该先了解这些调味料的含盐量。

如果做菜时加入一勺酱油(15毫升)、一勺豆瓣酱(15克)、一勺鸡精(5克),这道菜即使不用盐,所含的盐也接近7克了。

因此,做菜时最好只选取一种咸味调味料,并酌情减少加盐量;还可通过适量加醋来调味,减少放盐量。

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酱腌菜类

这6类高盐食品,为什么不能多吃

 

●1块腐乳10克:含盐5克,占每天吃盐推荐量83%。

●1袋榨菜80克:含盐4.7克。

●1个咸鸭蛋50克:含盐2.5克。

早餐就着馒头吃一小块腐乳(约10克),其实已经摄入了占全天83%的盐,一个咸鸭蛋则超过了一半。

各种榨菜、腌菜、酱菜、酱肉罐头等都是“含盐大户”。这些食品中除了腌制时放入很多盐来防腐,有些酱菜等还放了含钠的添加剂。建议腐乳、咸鸭蛋最好每顿只吃1/4块,每周不超过3次;可以隔天吃一次酱腌菜,如果早餐吃了酱腌菜,可搭配高钾水果,如香蕉、橙子等。

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加工豆制品零食

这6类高盐食品,为什么不能多吃

 

●5块豆腐干100克:含盐3.75克,占每天吃盐推荐量63%。

●6串素肉60克:含盐1.7克。

●6块鱼豆腐100克:含盐2.1克。

豆腐干、辣条、麻辣豆腐等豆制品零食虽然好吃,也有一定营养,但5片薄薄的豆腐干就含3.8克盐。

多数豆制品零食在加工时需要经过卤制、烘烤、拌料等工序,可能加入不少盐,所以吃起来很咸。所以建议选择低油、少麻辣的种类,一周最多一袋。日常还是应该多吃些新鲜豆制品及豆制品干货,如腐竹、油豆皮等。

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肉类加工品

这6类高盐食品,为什么不能多吃

 

●1根火腿肠105克:含盐2.8克,占每天吃盐推荐量47%。

●1袋泡椒凤爪100克:含盐2.8克。

●1袋小烤肠48克:含盐1.4克。

为了增添风味,香肠、培根、泡椒凤爪等在加工时会放入大量盐,部分用来保持水分的添加剂里也含钠。

吃一根105克的火腿肠,就相当于吃掉2.8克盐。建议高血压患者、老年人、孩子少吃加工肉制品,多吃新鲜肉类。如果特别想吃,宜搭配新鲜果蔬。

总而言之,无论你现在的血压高或者是正常人群,我们都建议您要控制自己每天的摄盐量,有益于控制血压和保护心脑血管。

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